10 Möglichkeiten, eine Tiefkühlpizza zu veredeln und zu verbessern | Vom Menschen geschaffene DIY

erstellt am: 07/11/2011

Wenn ich nur für mich selbst koche (d. H. Wenn mein Spezialist nicht in der Stadt ist), kann ich mich natürlich ernährungsphysiologisch selbst versorgen, aber ich werde wahrscheinlich nicht zu kulinarisch ehrgeizig. Ich finde, ich möchte entweder für viele, viele Leute kochen (daher meine beiden Dinnerpartys über das Wochenende) oder mich nicht wirklich damit anlegen. Ich meine, wen werde ich beeindrucken und behandeln? Mich selber? Nein. Außerdem muss ich alles selbst aufräumen.

Also, während ich nicht gerne raus gehe jeden Nacht, ich werde in der Küche kein großes Durcheinander mit ausgefallenen Dingen anrichten. Und wenn ich einen Abend zusammengekauert im Keller verbringe und an einem Projekt arbeite, greife ich wahrscheinlich mindestens einmal zu diesem einzigen Grundnahrungsmittel: der gefrorenen Pizza.

Nicht dass ich mögen Tiefkühlpizza natürlich. Aber es tut es zur Not, erfordert wenig Aufwand und Aufräumen, und sorta fühlt sich an wie ein Genuss. Aber dieser fade Blödsinn aus einer Kiste muss nicht schlecht sein. Vor allem, wenn Sie frische Zutaten und clevere Techniken ausprobieren.

Jede Pizza besteht aus vier Hauptbestandteilen: der Kruste, der Sauce, dem Käse und den Belägen. Leider fehlt in den meisten tiefgefrorenen Pizzas jede dieser Komponenten, was zu einer minderwertigen Torte führt. Sprechen Sie also jedes Element einzeln an, und Sie sind auf dem besten Weg, ein passables, sogar respektables Essen zuzubereiten.

Die Kruste:

1. Gefrorener Pizzateig ist völlig anders als frischer Teig. Da der Teig blitzgefroren ist und lange Zeit im Gefrierschrank rumhängt, kann er, egal wie heiß der Ofen ist, schlaff werden, da so viele Eiskristalle im Teig, in der Soße, sogar im Käse und in den Belägen vorhanden sind. Die Pizza ätherisches dampft, anstatt zu backen.

In diesem Fall ist es am besten, die Oberfläche so wenig wie möglich berühren zu lassen, und das bedeutet, dass der Ofenrost leer ist. Vergessen Sie Ihre Pizzasteine, Ihre Backbleche, Ihre speziellen Pizzapfannen. Schieben Sie die gefrorene Torte einfach direkt auf das Gestell, das sich in der Position "Sekunde von unten" befindet. Von der trockenen Kälte Ihres Gefrierschranks zur trockenen Hitze des Ofens zu gehen, ist Ihre beste Wette für jede Hoffnung auf eine knusprige Kruste.

2. Wenn Ihre Pizza mit Plastik umwickelt ist (was fast immer der Fall ist), probieren Sie diesen Trick: Bevor Sie sie auspacken, drehen Sie sie auf die Schachtel oder eine andere flache Oberfläche und nehmen Sie das Plastik nur von der Rückseite ab. Stanzen Sie mit einer Gabel oder einem Schälmesser kleine Löcher oder "andocken" Sie den Teig in der Mitte, wo sich die Beläge befinden. Dadurch kann der Dampf entweichen und es entsteht eine weniger schlaffe Kruste.

3. Steigern Sie den Geschmack Ihrer Außenkruste kurz vor Beendigung des Garvorgangs. Nach etwa zwei Minuten den äußeren Krustenring mit Knoblauchbutter, Knoblauchöl oder etwas Olivenöl und einer Prise schwarzem Pfeffer und Parmesan bestreichen. Im Ofen anbräunen lassen, was auch den Knusperfaktor verbessern sollte. Zum Schluss mit einer rohen Knoblauchzehe über die gebräunte Kruste nach Knoblauchbrotart streichen, um einen kräftigen Geschmacksschub zu erzielen.

Die Soße:

4. Leider ist dies die schwierigste, da man an diesem See mit gefrorener Soße, der zwischen der Kruste und dem Käse steckt, einfach nicht hinkommt. Der Trick ist also: Fügen Sie der Pizza Saucen hinzu, wenn Sie fertig sind. Ein Spritzer natives Olivenöl extra hoher Qualität, eine Prise frischer Kräuter wie Basilikum und Oregano, einige getrocknete Chiliflocken oder frische Tomaten wirken Wunder. Ja, sicher, es sind technisch gesehen Toppings, aber sie bringen eine Extraportion Saucengeschmack, egal ob rot oder weiß.

Der Käse:

5. Dies ist das offensichtlichste: fügen Sie mehr Käse hinzu. Oder besser Käse hinzufügen. Wenn Sie etwas frischen Mozzarella (achten Sie auf den Wassergehalt) oder zumindest eine hochwertige italienische Käsemischung (was Sie für eine hausgemachte Pizza verwenden würden) hineinwerfen, erhalten Sie das gewisse Etwas, das wir von guten Pizzen kennen. Dies werden niemals Pasteten sein, die die Einfachheit erstrahlen lassen, also können Sie sich genauso gut amüsieren und Käse verrückt machen.

6. Versuchen Sie außerdem, dem relativ zu süßen Geschmack der meisten Tiefkühlpizza komplexere Käsesorten hinzuzufügen. Sie könnten versucht sein, eine gefrorene Pizza zu salzen. NICHT. Der Natriumgehalt dieser Jungs ist bereits aus dem Dach. Wenn Ihre Pizza langweilig ist, ist es nicht, weil es nicht salzig ist. Es ist, weil es sehr "One-Note" ist, nämlich verpackte Pizza von geringer Qualität. Fügen Sie also etwas Komplexität mit verschiedenen Käsesorten hinzu. Ein Gitter mit gutem Parmigiano oder Romano bringt die gewünschte Salzigkeit, aber auch ein bisschen Nussigkeit und sogar ein paar saure Noten, die diese übermäßig gesüßte Maissirup-Sauce durchdringen. Oder probieren Sie einen weichen Feta oder Bauernkäse als Kontrast zum Schmelz.

Die Beläge:

7. Mehr ist mehr. Hier kannst du diese erfrorenen Bestien wirklich verbessern. Grundsätzlich sind alle frischen Zutaten, die Sie hier hinzufügen können, eine Verbesserung gegenüber den gefrorenen kleinen Nuggets, die damit geliefert wurden. Gehen Sie klassisch oder verwenden Sie Ihre Fantasie. Das Hinzufügen von traditionellen Aromen wie Tomaten, frischen Kräutern, hochwertigem Fleisch und Salumi wird immer lecker sein. Frisches oder leicht sautiertes / gegrilltes Gemüse ist ein Muss, und tiefgefrorenes Gemüse wie Erbsen und Mais eignet sich gut.

Versuchen Sie, Ihren Kühlschrank zu durchsuchen: Suchen Sie nach Oliven oder Kapern und verbrauchen Sie diese Reste. Rostiserrie-Hähnchen oder übrig gebliebenes Mittagsfleisch bringen etwas Eiweiß, und gehackte Zwiebeln sorgen immer für einen guten Crunch. Wenn Sie die Stärke von rohen Zwiebeln nicht aushalten können, versuchen Sie, sie in einem Sieb oder einem Sieb unter kaltem Wasser etwa zwanzig Sekunden lang abzuspülen. Es nimmt den Stich weg und hinterlässt ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Textur.

Einer meiner Lieblingstricks ist es, eine einfache rot-weiße Pizza mit hausgemachtem Pesto oder Pesto mit Gläsern zu spritzen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Pesto zu verbrauchen, bevor es oxidiert, und der Party viel Geschmack zu verleihen.

8. Verrückt werden. Oder fügen Sie einige hinzu. Probieren Sie geröstete Pinienkerne, Walnüsse, Mandelblättchen usw. für einen kräftigen Proteinschub, viel Röstaroma und etwas Textur.

9. Holen Sie sich Jet-Set! Sicher, Pizza hat traditionell italienische Aromen, aber Tomaten und Käse sind jedermanns Freunde. Fügen Sie etwas Ziegenkäse, Thymian und Feigen für ein französisches Flair hinzu oder reichlich Oliven, Feta, Oregano und einen Spritzer Zitrone für einen Vorgeschmack auf Griechenland. Ich gebe oft frischen Koriander, schwarze Bohnen, Mais, scharfe Soße nach mexikanischer Art und ein bisschen Queso-Fresko für einen Latin-Punsch hinzu. Es klappt. Ja wirklich!

10. Fügen Sie einen Salat hinzu. Frisches Grün auf einer Pizza ist in der Tat eine leichte Sache und eine todsichere Art, gefrorene Pizza zu einer kompletten Mahlzeit zu machen. Werfen Sie einige zarte Kräuter wie Argula, Spring oder Mesclun in frischen Zitronensaft (oder leichten Essig), Olivenöl, natürlich Salz und viel schwarzen Pfeffer. Dann pflanze es einfach auf deine Scheiben und genieße es!

Hast du irgendwelche Lieblingstricks, um gefrorene Pizza aufzufrischen? Posten Sie sie in den Kommentaren unten.

Bilder von: Geschmacksbuch, alle Dinge schön, aktives Leben kochen

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