Ja, es gibt ein magisches Pulver, das Sie auf Ihr gesamtes Essen streuen können, damit es besser schmeckt Vom Menschen geschaffene DIY

Pilzpulver DIY - Rezept für getrocknetes Shiitake-Pulver

Kochen leckeres Essen ist die Definition von Kunst: Beginnen Sie mit Neugier, fügen Sie ein wenig Übung hinzu, mischen Sie die richtigen Materialien und Zutaten ein und schließlich werden Sie einige grundlegende Techniken anwenden, um Ihre wöchentlichen Mahlzeiten zu etwas zu machen, das es wert ist, all diese Gerichte zu tun.

Es gibt aber auch Verknüpfungen. Vielleicht nicht, um eine Mahlzeit überhaupt erst annehmbar zu machen, sondern um kleine Tipps und Tricks, die Ihr Essen von gut zu heilig-kuh-das-großartig machen; kleine Wunderwerke, die eine Mahlzeit mehr als nur zu einer Ernährung machen und Sie aufgeregt und zufrieden machen.

Dies ist eines dieser Dinge.

Denn jeder solide Koch weiß, dass gute Mahlzeiten in der Regel am Anfang des Prozesses beginnen. Schritte wie das richtige Bräunen von Zutaten, das Erblühenlassen von Gewürzen in Öl, das Würzen jedes Schritts und der Aufbau von Geschmacksschichten. Ungeachtet dessen, was wir in den Filmen und Zeichentrickfilmen unserer Jugend gesehen haben, wird keine Menge getrockneter Kräuter am Ende einen Topf Sauce "genau richtig" wecken.

Außer.

Ja, Virginia, es gibt eine erstaunliche geheime Zutat, die etwas Gutes zu wirklich Spektakulärem führen kann. Etwas, das Sie in letzter Minute in einer Pfanne auf das Essen streuen können, das es nicht nur köstlicher macht, sondern irgendwie mehr wie es selbst ist. Und nein, es ist kein MSG, obwohl das nicht völlig unabhängig ist.

Getrocknetes Pilzpulver

Geben Sie getrocknetes Pilzpulver ein. Hört sich nach einer Enttäuschung an? Auf keinen Fall, Mann. Dieses Zeug ist ein unglaublicher Geschmacksverstärker, und interessanterweise schmeckt Ihr Essen nicht nach Pilzen.

Stattdessen verleiht es allem eine Suchtqualität, die Sie buchstäblich zum Speicheln bringt. Es funktioniert fast irgendein pikantes Gericht und rundet alles ab, indem alle Teile zu einem zusammenhängenden Ganzen zusammengeführt werden.

Sie könnten einige online kaufen, und ich bin sicher, es würde großartig funktionieren. Oder Sie können für etwa 20% der Kosten Ihre eigenen machen, und es wird für immer in Ihrer Speisekammer dauern.

So wird getrocknetes Shiitake-Pilzpulver hergestellt

Shiitake Pilze

Das Projekt beginnt mit getrockneten Shiitake-Pilzen. Ja, es gibt alle möglichen anderen getrockneten "Gourmet" -Pilze im schicken Lebensmittelgeschäft, aber diese werden hier verschwendet. Wir suchen weder nach Pilzgeschmack noch nach Textur. Indem wir sie zu winzigen Stücken pulverisieren, lassen wir einfach die Umami-Eigenschaften durchscheinen. Und da es pulverisiert ist, lösen sich die Pilzstücke in allem auf, was Sie kochen, und verstärken den Geschmack.

Der beste Ort, um diese zu bekommen, ist Ihr lokales asiatisches Lebensmittelgeschäft, wo Sie eine riesige Tasche für 5 $ bekommen können. Sie finden sie wahrscheinlich auch im internationalen Lebensmittelbereich des Megamarts. Ansonsten sind sie (wenn auch teurer) bei Amazon erhältlich.

Mixer mit Pilzen drin

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Mixbecher etwas weniger als halb voll füllen. Für mich waren das ungefähr 15 Pilzkapseln.

Dann probieren Sie es aus. Beginnen Sie mit der niedrigsten Einstellung und arbeiten Sie sich dann in die Mitte vor. (Ich habe bei "Hacken" angehalten.) Wenn Sie eine Impulseinstellung haben, aktivieren Sie diese, damit Sie die Dezimierung steuern können.

Sobald alles zerbrochen ist, nehmen Sie langsam den Deckel ab. Halten Sie Ihr Gesicht fern, da die Dinge im Inneren etwas verraucht sein werden.

Gießen Sie den Inhalt in ein feines Sieb. Wenn Sie anfangen, in das Pulver einzudringen, werden Sie feststellen, dass noch nicht alles zerbrochen ist. Das ist okay.

Schieben Sie das feine Pulver mit den Fingern durch das Sieb und lassen Sie die größeren Stücke zurück. Setzen Sie dann die Reste des Siebs wieder in den Mixer und spritzen Sie ihn auf.

Es sollte nur zwei Runden dauern, um alles in ein superfeines Pulver zu bringen.

Glas getrocknetes Pilzpulver

Legen Sie es in ein Glas, beschriften Sie es und verwenden Sie es mit Nachdruck. Vorausgesetzt natürlich, dass niemand eine Pilzallergie hat.

Wofür ist es gut? Alles wohlschmeckend. Probieren Sie Suppen, Chili, lange gekochte Saucen, alle Nudel- und Nudelgerichte, gebratenes Gemüse, Steaks, Schweinekoteletts, gebratenes Hähnchen, Dips und Dressings sowie Eier, die auf jede Weise zubereitet wurden. Es eignet sich hervorragend für alles, was vom Grill aus dem Ofen kommt (fügen Sie es hinzu, während sie ruhen) und streuen Sie es auf sautiertes oder geschmortes Geschirr. Mischen Sie es in nur einer Minute, bevor alles fertig ist.

Im Allgemeinen wird Pilzpulver als "abschließendes" Gewürz betrachtet, das am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Sie möchten, dass die Flüssigkeit in der Schale das Pulver aufnimmt und deren Moleküle zu einer glücklichen Geschmacksehe zusammenmischt. Sie können natürlich auch gleich am Anfang etwas hinzufügen, wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch anbraten, aber stellen Sie sicher, dass Sie kurz vor dem Servieren etwas mehr davon auf den Tisch werfen. Dies ist der Schlüssel zur Magie: "Warum schmeckt das so gut?" Erleben Sie, dass Sie sich nach allem sehnen, was auf dem Teller ist.

Geh hinaus und genieße.

DIY Shiitake-Pilzpulver ist die magische Zutat, mit der jedes Rezept besser schmeckt.

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