Wie erstelle ich ein Erbstück – Tranchierbrett? Vom Menschen gemachte DIY

DIY Schneidebrett zum Schnitzen eines Truthahns

Das passiert jedes Jahr. Ich werde ein paar Tage damit verbringen, alte Novemberausgaben meiner Lieblingskochmagazine zu lesen und in den Food-Blogs nachzulesen, um unser Thanksgiving-Menü zusammenzustellen. Ich mache einen Plan, kaufe rechtzeitig ein und verteile meine Vorbereitungsarbeit auf die drei Tage zuvor. Am kommenden Donnerstag wird ein festgelegter Zeitplan erstellt und ein T erstellt. Wenn die Seiten fertig sind, wird der Truthahn aus dem Ofen genommen und gut ausgeruht, damit die Säfte darin bleiben. Ich werde ihn schnitzen und zwangsläufig sage ich mir:

Mist. Ich habe vergessen, dass ich keine Arbeitsfläche habe, auf der ich das Ding richtig zerlegen kann.

Ich habe Schneidebretter. Schöne, dicke, feinkörnige Hartahorn-Metzgerblöcke, die ich selbst hergestellt habe. Sie wurden jedoch zum Zerkleinern von relativ trockenem Gemüse entwickelt nicht einen Truthahn schnitzen, der (wenn man ihn richtig kocht) sehr, sehr feucht ist. Diese Säfte fließen, sättigen eine beliebige Anzahl von Küchentüchern und machen ein großes Durcheinander, indem sie meine Hände mit Geflügeltropfen bedecken, so dass ich das Messer nicht mehr sicher greifen kann und alles rutschig wird und das (aber geschmackvolle) Chaos verschwindet.

Das passiert jedes Jahr. Ich sage mir: "Ich sollte wirklich ein richtiges Tranchierbrett machen." Und dieses Jahr habe ich beschlossen, dass es endlich soweit ist.

So stellen Sie sich ein DIY-Schneidebrett selbst her. Sobald Sie die Materialien haben, sind es nur 90 Minuten Arbeit und es wird noch viele, viele Ferienzeiten dauern.

DIY Schneidebrett Frau tropft Nut und Messer

Das Wichtigste zuerst: Was unterscheidet dieses Schneidebrett von jedem anderen Schneidebrett?

Ein Schneidebrett ist ein beliebtes Holzbearbeitungsprojekt. Wenn Sie schon einmal auf einer Handwerksmesse oder auf einem Ferienmarkt waren (oder ehrlich gesagt schon mal auf YouTube nach Holzbearbeitungsinhalten gesucht haben), haben Sie ohne Zweifel alle Streifen und Quadrate in Brettern aller Größen, Formen und Stärken zusammengeklebt gesehen. Farbpaletten und Design Geschmack.

Dieses selbstgemachte Schneidebrett unterscheidet sich in einigen Punkten vom Metzgerblock-Design, da es sowohl die Funktion beim Schnitzen verbessert als auch die schnelle Erstellung des Projekts erleichtert.

  • Es ist groß. Dieses Projekt ist groß … mit Absicht. Das fertige Design ist 18 x 24 ", in dem Bratentiere aller Größen untergebracht werden können. Es kann sich auf Ihrer Theke befinden oder zu besonderen Anlässen herausgezogen werden.
  • Es hat einen Wassergraben, um die ganze Flüssigkeit aufzufangen. Die Rille, die den Umfang umgibt, fängt Säfte und Tropfen auf. Dies hält sie vom Boden fern und ermöglicht es Ihnen, sie einzufangen, um sie in Ihrer Soße oder einer Pfannensauce zu verwenden.
  • Es besteht aus Vorsatzkorn, nicht aus Kanten- oder Hirnkorn. Hochwertige Schneidbretter werden so zusammengeklebt, dass die Arbeitsfläche aus Randkorn oder bei höherwertigen Modellen aus Endkorn besteht. Dies ist wichtig für Schneidebretter, die für den täglichen Gebrauch entwickelt wurden, da sich das Getreide mit einem scharfen Messer von wiederholten Scheiben "heilt".
    Dieses Schneidebrett muss nicht regelmäßig von einer schweren Klinge missbraucht werden und kann daher aus normalem, flach gesägtem Holz hergestellt werden. Dies ist 1) viel billiger und 2) viel weniger Arbeit. Tatsächlich kann das Ganze aus einer einzigen Platine hergestellt werden, die nur einen Meter lang ist. Das ist nur Holz im Wert von 20-25 USD; Vergleichen Sie das mit im Laden gekauften Schnitzbrettern dieser Größe, die mehr als 100 US-Dollar kosten.
  • Sie können dies aus jedem (ungiftigen) Hartholz machen. Geeignete "Hackklötze" werden aus Hölzern hergestellt, die hoch über der Janka-Skala liegen, typischerweise Ahorn, Buche oder manchmal Nussbaum. Bei diesem Projekt können Sie sich jedoch für nahezu jedes beliebige engmaschige Holz entscheiden. Ich habe meine aus sehr preisgünstigen, flach gesägten Kirschen hergestellt, die mit der Zeit dunkler werden. Darüber hinaus bedeutet das leichtere Design, dass Ihr Holz nur 1 "groß sein muss, was Geld spart. Ich denke, es ist das beste Holz für das Schneiden von Brettprojekten dieser Art.
  • Dies zeigt Gebrauchsspuren. Das ist der Punkt. Die Maserung Holz bedeutet, dass dies ein wenig verprügelt wird. Das ist der Look, den ich anstrebe. Ich möchte, dass dieses Ding die Zeugnisse von Thanksgivings, Weihnachten und besonderen Mahlzeiten für die kommenden Jahre trägt. Der Verschleiß macht es zu einem Erbstück.

Verstanden? Gut. Lassen Sie uns ein DIY Schneidebrett machen:

Der wichtigste Teil dieses Projekts ist die Auswahl des richtigen Holzes. Die sorgfältige Auswahl Ihres Schnittholzes bedeutet weniger Fugen und viel weniger Arbeitsaufwand beim Kleben und Glätten.

Suchen Sie sich ein Board, das Ihnen 6 "breite Teile mit einer Länge von 25" einbringt. Ich habe ein einzelnes Board gekauft, 6 3/4 "breit und 94" lang. Das Holz wurde als S3S verkauft – auf drei Seiten aufgetaucht.

Perfekt viereckig. Direkt vom Holzplatz.

Ich mag es, mein eigenes Holz zu mahlen, aber nur ein paar Tage vor Thanksgiving musste ich dieses Ding so schnell wie möglich erledigen. Da eine Kante bereits gefügt war und die Flächen flach waren, musste ich nur zuschneiden, bevor ich die Platte zusammenklebte.

Sobald ich das Holz nach Hause gebracht hatte, markierte ich drei 26 "Abschnitte von der Länge …

… und mit einer Kreissäge grob schneiden.

Ich habe dann mit der Tischkreissäge das Holz auf Breite geschnitten. Ich habe die Fugenkante verwendet, um entlang des Zauns zu laufen.

Um eine nahtlose Klebeverbindung zu erhalten, habe ich meinen Frästisch und ein gerade geschnittenes Stück verwendet, um die Kante zu verbinden. Der Tisch hat einen geteilten Zaun, der an der Auslaufseite herausgearbeitet werden kann und das Holz während des Schnitts stützt.

Das Holz war dick vom Holzplatz, aber es waren immer noch grobe Frässpuren zu sehen, so dass ich jedes Stück durch den Hobel lief, um eine schöne saubere Oberfläche zu erhalten. Ein einfaches 1/64 "von jedem Gesicht hat den Trick getan.

Nachdem ich die Teile nebeneinander gelegt hatte, wurde mir klar, dass ich die andere Kante verbinden musste. Während es quadratisch war, ragten die Frässpuren etwas heraus und machten einen kleinen Spalt. Also, zwei Stücke sind ungefähr 1/32 "schmaler als das dritte. Keine Sorge.

Dann habe ich einfach alles aufgeklebt. Ich benutzte Dichtungsringe mit Klebeband auf ihren Oberflächen, um die Dinge flach oben zu halten, und die Stangenklemmen, um gerade genug Druck auszuüben, um den Klebstoff herauszudrücken.

Nach ungefähr 40 Minuten, als der Kleber etwas nachließ, entfernte ich mit meinem "Klebermeißel", was ich konnte, von der Oberfläche, bevor er vollständig ausgehärtet war. Dann ließ ich es über Nacht einrichten.

Am nächsten Tag habe ich die Kanten auf der Tischkreissäge kantig geschnitten …

… und entfernte mit der Flachwinkel-Blockebene die Brandspuren vom Sägeblatt. Kirsche ist ein Fruchtholz, voller Zucker und brennt leicht. (Dies ist im Wesentlichen Karamell, daher riecht es gut, sieht aber nicht so gut aus.)

Ich musste etwas schleifen, um die Nähte zu glätten. Ich habe 80er Körnung verwendet, um das Holz schnell zu entfernen, und dann, weil das Schleifen langweilig ist, habe ich das Blockflugzeug wieder gegriffen, um die Dinge von rau zu glattem Glas zu bringen. Ich habe eine Bankebene Nr. 4, die dafür ausgelegt ist, aber da das Korn in alle Richtungen lief, half der niedrige Winkel der Blockebene, ein Herausreißen zu verhindern.

Schneiden der Nut, um alle diese leckeren, leckeren Tropfen aufzufangen

Als Nächstes muss ich herausfinden, wie der Wassergraben an den Rändern erstellt wird. Der Router ist die offensichtliche Wahl, und indem ich ihn auf meine Tauchbasis setzte, war es einfach, diesen durchgehenden Schnitt um die Außenseite zu bekommen. Um den Schnitt zu machen, habe ich a Core-Box-BitMeins wird von Amana hergestellt, aber Sie können ähnliche Modelle hier oder in Ihrem örtlichen Holzbearbeitungsgeschäft finden.

Als Nächstes musste ich herausfinden, wie der Router für einen konsistenten Schnitt geführt werden kann. Dieser Vorgang mag kompliziert aussehen, aber glauben Sie mir – wenn Sie erst einmal gesehen haben, wie es funktioniert, dauert die Einrichtung nur 10 Minuten.

Zunächst müssen Sie eine Struktur erstellen, die zwei Aufgaben erfüllt: 1) hält das Tranchierbrett sicher in Position und 2) setzt die Nut von der Kante ein.

Um eine zu erstellen, benötigen Sie nur eine breite, flache Oberfläche, in die Sie einschrauben können. Dies kann Ihre Werkbank sein, oder ein Stück MDF-Schrott oder billiges Sperrholz (OSB oder ein beliebiges billiges Blech ist in Ordnung). Dann schneiden Sie Streifen das sind dünner als dein Tranchierbrett, und schrauben Sie sie fest, um alles in Position zu halten.

Bestimmen Sie zunächst, wie weit Sie mit Ihrem Groove gehen möchten. Messen Sie als nächstes den Abstand zwischen dem Bit und der Kante der Grundplatte des Routers. Dann müssen Sie nur noch Streifen aus dem Schrott schneiden, um einen Rahmen für das Tranchierbrett zu erhalten. Die Formel lautet:

Abstand des Fräsers zur Kante der Grundplatte abzüglich des Einschnitts der Nut = wie breit diese Streifen sein sollen.

In meinem Fall war das Bit zur Fräserkante 2 7/8 "und meine Rille ist auf 3/4" eingestellt. Also sind meine Streifen 2 1/8 "breit. (Ich schneide sie auf der Tischsäge.)

Legen Sie Ihr Tranchierbrett auf die Oberfläche und schrauben Sie die Streifen fest. Alles wird eingesperrt.

Jetzt müssen Sie ein Zaunsystem erstellen, um die Grundplatte des Routers um das Tranchierbrett zu führen. Dies kann alles sein, was eine gerade Kante hat und dicker ist als Ihr Schneidebrett. Ein gerader und quadratischer 2×4 funktioniert einwandfrei, und das habe ich verwendet.

Hier ist das ganze Rig an Ort und Stelle. Denken Sie daran – der innere Rahmen muss kürzer (oder gleich) zu Ihrem Tranchierbrett sein. Und der äußere Rahmen muss höher sein als dein Board. Wenn Sie 4/4 Schnittholz verwenden, ist 3/4 "dickes Material ideal für die Innenseite, und Standard 1 1/2" dickes Schnittholz eignet sich für den Zaun.

Sie möchten diesen Schnitt in Durchgängen ausführen und dabei jedes Mal das Bit absenken. Hier ist der erste Durchgang auf meinem Board. Ich habe dann den Bohrer jeweils um 1/8 "abgesenkt, um die Rille fertigzustellen. Die endgültige Tiefe betrug ca. 1/2".

Jetzt können Sie den letzten Schliff geben. Ich habe die Ecken mit einem Radius versehen, der der Form der Rille entspricht. Ich entfernte den größten Teil des Abfalls mit der Bandsäge und schleifte dann alles glatt.

Zuletzt habe ich die Kanten mit einem Schleifklotz und 220er Schleifpapier ein wenig gebrochen. Der Router hat eine ziemlich scharfe Kante hinterlassen, deshalb wollte ich die Linien etwas lockern, da dies ein taktiles Objekt ist.

Ich beende alle meine Küchenprojekte mit Mineralöl aus der Apotheke. Sie können Metzgerblocköl kaufen, aber wenn es völlig farblos ist und kein Wachs enthält, zahlen Sie wahrscheinlich nur das Dreifache für Mineralöl in einer schicken Flasche. Da Kirsche lichtempfindlich ist, stelle ich sie tagsüber nach draußen, um ein wenig Bräune zu bekommen. Es wird im Laufe der Zeit weiter dunkel.

Ich gebe zu, ich habe noch keine Fotos davon in Aktion, weil ich dieses Jahr meinen Truthahn nicht gekocht habe. Aber ich werde nicht nur daran arbeiten, ich werde es wahrscheinlich auch verwenden, um dem Biest zu dienen. Außerhalb der Ferienzeit ist dieses Ding praktisch, um große Lebensmittelprojekte aller Art zu zerschlagen: geräucherte Hühner, Braten in Scheiben schneiden, als Vorbereitung auf den Grill, zum Servieren von Wurstwaren / Käse / Vorspeisen und zu jeder Zeit, wenn wir eine andere brauchen Platz für einen hilfsbereiten Freund, der zum Abendessen vorbeikommt und sagt "Was kann ich tun?"

Ich bin sehr zufrieden damit, wie einfach das war. Durch die Wahl eines schönen breiten Brettes hatte ich nur zwei Fugen, um die ich mich kümmern musste, sodass der Abflachungsprozess so schnell ging. Die Router-Anleitung brauchte ein wenig, um herauszufinden, aber sobald ich sie hatte, war die Rille in wenigen Minuten geschnitten. Und ich kann diese Fetzen behalten, wenn ich ein anderes Brett in dieser Größe herstellen oder für ein kleineres schneiden möchte.

Fröhliches Thanksgiving und fröhliches Schnitzen.

Beste,
Chris

Markiert:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.